Компактная сыроварня ВС-20 для отработки рецептур
Небольшая сыроварня на 20 литров — частый первый шаг для компаний, которые присматриваются к сыроделию. Производственная компания из Свердловской области выбрала именно такой формат: прежде чем инвестировать в полноразмерный цех, отработать рецептуры и оценить спрос на локальном рынке.
В январе 2022 года заказчику была поставлена сыроварня ВС-20 производства завода «Милберг». Несмотря на компактный объём, аппарат повторяет логику больших варочных ёмкостей: нагрев через рубашку, контроль температуры, полный цикл работы со сгустком — от внесения закваски до вымешивания и подогрева сырного зерна.
Малый объём варки — это свобода экспериментов: на двадцати литрах можно за неделю попробовать несколько сортов, отработать температурные ступени и время обсушки зерна, не рискуя большими партиями молока. Найденные режимы затем без изменений масштабируются на сыроварни большего объёма той же линейки.
Для уральского заказчика удобным оказалось и расположение производителя: завод находится в Екатеринбурге, поэтому вопросы отгрузки, комплектации и консультаций по запуску решались напрямую, без долгой логистики и посредников.
Что поставили
Оборудование из этого кейса в каталоге
Хотите такой же результат на своём производстве?
Расскажем подробнее об этой поставке, поможем подобрать аналогичный комплект под ваши объёмы и посчитаем стоимость с доставкой до вашего региона. Оборудование производим на собственном заводе в Екатеринбурге — от одиночной машины до цеха под ключ. Оставьте заявку, и технолог свяжется с вами в течение рабочего дня.