Струнная резка масла УСР-11 вместо ручного труда

Когда фасовка масла упирается в ручную резку, расти дальше тяжело: люди устают, размер брусков «плавает», срез получается неровным. Производственная компания из Самарской области столкнулась с этим на собственном опыте и в ноябре 2023 года приобрела у завода «Милберг» установку струнной резки монолита масла УСР-11 — оборудование, созданное ровно под эту операцию.

Установка режет монолит сливочного масла натянутыми струнами: блок делится на одинаковые бруски за один проход, срез получается плотным и гладким, продукт не сминается и не греется от трения, как при работе ножом. Настройка шага резки под нужный размер бруска занимает считанные минуты.

Для товарного вида это критично: брусок с ровными гранями и чистым срезом выглядит на полке как заводской продукт, а не как отрез с рынка. Для экономики — не менее важно: одинаковый размер порций означает предсказуемый выход продукции из каждого монолита и минимум обрези, которую приходится отправлять на переработку.

Конструкция из пищевой нержавеющей стали разбирается для мойки за считанные минуты, струны при необходимости заменяются на месте силами оператора. Простое оборудование, которое делает одну операцию — но делает её быстро и одинаково хорошо тысячи раз подряд, смену за сменой.